ХЛЕБ. Из зерновых культур античности только ячмень и пшеница давали пригодную для выпечки муку с необходимым содержанием клейковины. Мука замешивалась на воде с добавлением соли и опары, для чего иногда надевались рукавицы и применялись спец. тестомесильные машины. Опара приготавливалась из пшенной каши или пшеничных отрубей, подкисливалась виноградным суслом и высушивалась на солнце. Изготовл. т. о. масса была пригодна для выпечки в течение примерно года. Формовка X. производилась на разделочных досках; применяли также лотки и спец. формы. Когда тесто подходило, его помещали в предварительно прокал. древесными углями, а затем освобожд. от них печь и выпекали. Плоский, обладавший худшими вкусовыми ка-чествами лепешечный X. пекли на боковых сторонах домашних очагов. Спец. лит-ра о X., его выпечке и хлебной диете не сохранилась. По-видимому, она была посвящена в осн. художеств, и кондитерской выпечке. В фигурные хлебные изделия, приготовляемые к праздникам или для жертвоприношений, до-бавлялись фруктовые плоды или пряности. В большом ассортименте из муки грубого или мелкого помола с добавлением опары или яиц (дрожжи отсутствовали) выпекались булочки, крендели (bracchia или bracchiola—"руки" или "ручки"), пироги, лепешки (libum, из тертого сыра и пшеничной муки), омлеты (lamella -"листики") и круглое плоское печенье (placenta; в рум. яз. до сих пор placinta).

ФЕОДАЛИЗМ, общественно-экономич. формация, возникающая из распадающегося античного или др.-вост. классового общества, из поздних первобытных отношений или из их синтеза (традиционно в средневековье). Основы производств, отношений Ф.— частная собственность (частично огранич. гос-вом) светских и духовных феодалов на землю и огранич. право распоряжаться зависимыми крестьянами, к-рые со своей стороны обладали мелким земельным наделом, обрабатываемым собств. средствами производства. Зависимые крестьяне были обязаны платить своему феодальному господину ренту в виде барщины, натурального или денежного оброка. С развитием разделения труда в эпоху феодализма деревня потеряла свое господствующее поло-жение над городом, в к-ром развивались ремесла и торговля.Развитие товарного производства и денежных отношений привело к падению Ф. и утверждению капитализма. На почве экономич. и политич. отношений распадавшегося античного классового общества Западной Римской империи с 5 в. возникали варварские королевства, в к-рых устанавливались феодальные отношения. Византийская империя пережила кризис в 4—5 вв. и превратилась, приблизительно с 7 в., в феодальное гос-во. Понятие «Ф.», применявшееся с 17 в. прежде всего у французов и означавшее ленные отношения, было распространено К. Марксом на всю обществ, формацию. В буржуазных исследованиях понятие «Ф.» в указанном смысле часто применялось лишь к Зап. Европе. Однако исследования советских ученых показали его универсально-историч. характер.

УКРАШЕНИЯ. Цепочки, браслеты, подвески, венки, поясные пряжки, серый, кольца из золота, серебра, электрона, бронзы, железа, слоновой кости, стекла, драгоц. камней и других материалов выполнялись в различной ювелирной технике. Особенно много У. было найдено в погребениях (напр., шахтные гроб-ницы в Микенах). Уже крито-микенское (2-е тыс. до н. э.), а в еще большей степени этрусское ювелирное иск-во достигло высокого уровня, к-рый удовлетворял требованиям зажиточных слоев общества. Греки архаич. и классич. периодов удовлетворялись более скромными У. и меньшими расходами на них. Это диктовалось тогдашними отношениями собственности. С усилением концентрации богатства положение меняется. Во времена эллинизма с накоплением богатств и увеличением покупательной способности наблюдается повышение спроса на У. и совершенствование мастерства ювелиров. Этот процесс продолжался вплоть до раннего и среднего периодов Римской империи. Во 2—3 вв. заметно явное огрубение ювелирных изделий. Только в период поздней античности начинается нов. подъем ювелирного ремесла.

ТЕХНИКА КЛАДКИ СТЕН. В эгейскую эпоху при меняли кладку из огромных каменных, т. н. циклопич. глыб (Тиринфский и Микенский дворцы). В архаич. период первоначально стены обществ, зданий (храм Геры в Олимпии), а затем и жилых домов сооружали преимущественно из сырцового кирпича. Получивший распространение в классич. период и доминировавший в греч. архитектуре вид каменной кладки отличался тем, что швы между блоками тщательно пригонялись друг к другу, а сами каменные блоки укладывались по принципу лага и замка. Стены воздвигались на тщательно выровн. цоколе. Римляне заимствовали у греков этот способ кладки стен, но впоследствии возводили каменные сооружения с применением связующих растворов. Благодаря умелому выполнению каменной кладки на строительном растворе в Риме могли возникнуть различные типы зданий, в первую очередь многоэтажные сооружения со сводчатыми и купольными перекрытиями. В отличие от греч. архитекторов, к-рые отдавали предпочтение красивой форме камня, римляне возводили монументальные сооружения с использованием строительного раствора, скрепляющего бесформ, плоскости. На стены, строившиеся по методу нерегулярной кладки (т.е. кладки из скрепл. раствором бутовых камней), наносились стенные росписи; Напротив, на стенах зданий и архитектурных сооружений, возвед. по методу Opus reticulatum (сетчато-образная кладка) из кирпича или обработанных каменных блоков, не производилось отделочных работ. Широкое распространение получил такой вид кладки, как Opus mixtum (чередование слоев кирпича и каменных блоков). В завоеванных странах римляне познакомились с такими обусловл. местными условиями методами кладки стен, как Opus gallicum (оригинальная кладка по принципу деревянного каркаса). Они, предвидя интерес к Т. к. с, подробно описывали их. Получило широкое распространение также использование лесов. Очень редко применялись в строительстве срубы и кровельные конструкции. Был широко распространен обычай украшать оштукатур. стены внутри и снаружи фигурными композициями или лакировкой. Пол, как правило, украшали мозаичным орнаментом.

РЕБЕНОК. В античности появление Р. на свет было связано с совершением особых обрядов. На 7-й или 10-й день в Греции происходила торжеств, процедура наречения (в Риме это происходило на 8-й или 9-й день). Римляне совершали обряд «признания» Р.: подняв его с земли, отец тем самым признавал Р. своим. В первые годы жизни Р. находился на попечении кормилицы, позже — воспитателей (и та, и другие были преим. рабами). Приблизительно в 7 лет мальчики и девочки начинали обучение в школе, в 13—14 переходили на следующую ступень обучения— в грамматич. школу, где учились до 17— 18-летнего возраста (на это, правда, имели право гл. обр. дети из благородных и зажиточных семей). По рим. законам мальчики до 14 лет, а девочки до 12 лет были в правовом отношении недееспособны, а вплоть до 25 лет обладали огранич. дееспособностью. В Греции дети пользовались особым покровительством взрослых; вместе с тем закон обязывал их заботиться о престарелых и больных родителях. В Риме благоговейно-почтительное отношение к родителям вменялось в обязанность. О том, что дети в Греции пользовались всеобщей любовью, свидетельствуют многочисл. дошедшие до нас изображения детей, особенно эллинистич. времени.